Kinoa yra Chenopodium quinoa sėkla. Jis vartojamas kaip grūdai, tačiau, skirtingai nei grūdai, juose yra daugiau baltymų ir subalansuotos amino rūgščių proporcijos.
Pažiūrėkime, kaip virti kvinojus šešiuose receptuose .
Kas yra quinoa ir kaip ji virinama?
Quinoa yra Pietų Amerikoje gimtoji žolinių augalų Chenopodium quinoa sėkla. Quinoa sėklos turi didelę maistinę vertę, nes jų kiekis yra didelis, o tai gali būti 22%.
Be to, quinooje amino rūgščių proporcijos yra gerai subalansuotos.
Kvinos yra vartojamos kaip grūdai, tačiau skirtingai nuo grūdų, joje yra daug lizino, aminorūgščių, kurių nėra grūduose.
Norint virti quinoa, būtina ją nuplauti tekančiu šaltu vandeniu, tada virti verdančiame sūdytame vandenyje penkiolika - dvidešimt minučių. Kvinos dalis vienam asmeniui yra 70 gramų ir kiekvienai porcijai reikia 150 ml vandens.
Quinoa su tempeh ir cukinija
Sudėtis
> 250 g tempeh
> 280 g quinoa
> 2 cukinijos
> 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
> 2 šaukštai sezamo sėklų
> 2 šaukštai citrinos sulčių
> šaukštas sojos padažo
procedūra
Šildykite šaukštą aliejaus nešvarioje keptuvėje ir virkite supjaustytus cukinijos.
Įdėkite cukinijos pusę, šildykite valgomąjį šaukštą aliejaus keptuvėje ir išpjaukite tempelį, kuris anksčiau buvo supjaustytas kubeliais. Kai tempeh yra auksinis, pridėkite sojos padažą ir išimkite iš šilumos.
Sumaišykite ketinuką - anksčiau nuplautą ir virtą - su cukinijomis ir šokoladu salotų dubenyje ir pagardinkite citrinos sultimis ir sezamo sėklomis.
Taip pat perskaitykite salotas su kvinomis >>
Kinoa ir špinatai
Sudėtis
> 280 g quinoa
> 300 g šviežių špinatų
> 2 skiltelės česnako
> 2 šaukštai sojos padažo
> 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
> citrinos sultys ir oda
procedūra
Trumpai apšlakstykite česnaką karštu aliejumi, pridėkite išvalytus špinatų lapus ir sojos padažą. Pridėkite skalaujamą, virtą ir nusausintą quinoa ir sautę keletą minučių. Prieš patiekdami, įpilkite citrinos sulčių ir uogų.
Quinoa su plačiomis pupelėmis ir ridikėliais
Sudėtis
> 280 g quinoa
> 10 ridikų
> 4 poros šviežių gliaudytų pupelių
> 20 juodųjų alyvuogių
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
> šviežių kapotų bazilikų
> pusę citrinos sultys
> druska
procedūra
Salotų dubenyje sumaišykite virtus quinoa su ridikėliais, supjaustytus apvaliais griežinėliais, alyvuogėmis ir gliaudytomis plaukelėmis. Pagardinkite aliejumi, druska, citrinos sultimis ir bazilikų lapais.
Kino ir vasaros daržovės
Sudėtis
> 280 g quinoa
> cukinijos
> baklažanų
> pipirai
> du pomidorai
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
> česnako skiltelė
> švieži bazilikai
> druska
procedūra
Supjaustykite visas daržoves ir virkite ant mažos ugnies, uždenkite keptuvėje su aliejumi, česnaku ir pusę šaukšto vandens. Kai virti, įpilkite anksčiau virtą kviną ir baziliką; druskos, sumaišykite ir patiekite.
Kino salotos
Sudėtis
> 280 g quinoa
> 3 pomidorai
> 3 saučių pupelių daigų
> citrinos žievelės ir sultys
> sauja raudonmedžio lapų
> aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
> druska
procedūra
Į dubenį sumaišykite virtus quinoa su supjaustytais pomidorais. Pagardinkite raudonmedžio lapais, žievelėmis ir citrinų sultimis, aliejumi, druska ir pupelių daigais.
Kvinos ir brokoliai
Sudėtis
> 200 g quinoa
> mažas brokoliai
> 250 ml daržovių grietinėlės
> šaukštelis krakmolo
> pusė šaukštelio ciberžolės miltelių
> šaukštelis agaro agaro
> druska, pipirai
procedūra
Nupjaukite brokolių viršūnes ir garinkite juos maždaug ketvirtį valandos, tada sumažinkite juos į tyrę su šakute ar maišytuvu.
Ištirpinkite krakmolą ir agarą į šaltą grietinėlę, po to kaitinkite kremą žemos ugnies temperatūroje iki nuolat virimo. Išimkite iš šilumos, įpilkite ciberžolės ir pipirų ir gerai išmaišykite.
Į virto quinoa įpilkite brokolius, įpilkite grietinėlės, sumaišykite druską ir sumaišykite; įpilkite mišinį į silikono formą pudingams ir palikite atvėsti maždaug dvi valandas, prieš išeikdami ir tariant.
