Japoniškų arbatų kilmė

Geriamojo arbatos naudojimas, nors ir daugiau ar mažiau paplitęs visame pasaulyje, kilęs iš Rytų, iš pradžių Kinijoje ir vėliau Japonijoje. Japonai pradėjo greitai vartoti arbatą. Tiesą sakant, mes 729 m., Kai sakoma, kad imperatorius Shomu pakvietė svarbų budistų vienuolį turėti arbatą jo rūmuose. Praėjus keturiems šimtmečiams po šio įvykio, arbatos augalas jau buvo auginamas visoje Japonijoje. Uji, rajonas netoli senovės Kioto miesto, buvo pirmasis arbatos gamybos regionas Japonijoje. Iš šio regiono atvyksta du garsiausi Japonijos arbatos, Gyokuro ir Matcha. Vėliau arbata buvo sodinama Šizuokų prefektūroje ir aplinkiniuose regionuose.

Ypatingos Japonijos arbatos savybės

Vietos gyventojai nedelsdami laiko, kad japoniškos arbatos yra tikra medicina, puikios priemonės sveikai gyventi. Arbatos ceremonija, garsioji „Cha-No-Yu“, yra maždaug 1500 metų. Tačiau net ir šiandien, japoniškos arbatos yra ne tik ritualo žaliava, bet ir sveikas įpročiai, kurie bus vartojami vėliau kiekvienas pagrindinis maistas: kiekvienas save gerbiantis japoniškas gėrimas mažiausiai vieną puodelį žaliosios arbatos per dieną.

Labiausiai įdomu, kad skirtingos japoniškos arbatos gaminamos iš to paties augalo, kokie pokyčiai yra tik lapų apdorojimo tipas. Kai Japonijos arbata buvo apdorota patyrusių japonų arbatos meistrų rankomis; vis dėlto šiandien jis yra mechanizuotas, net jei šiame procese išlaikomas didžiausias dėmesys ir dėmesys, kaip ir tradiciniame. Japonijoje gaminama tik žalioji arbata, kuri apdorojama ypatingai, ty garuose; garai virsta visomis japoniškomis arbatomis iškart po derliaus nuėmimo, kad būtų užkirstas kelias fermentacijai.

Kiek japonų arbatos yra?

Japoniškos arbatos yra žalios arbatos: japonų kalba iš tikrųjų su žodžiu "ocha" お 茶, tai reiškia "žaliąją arbatą". Japoniški laukai, dirbantys su arbata, yra tikras akių akis, jie yra mažai ryškiai žalios spalvos krūmai, kurie sudaro daugelio minkštų ir subtilių bangų kraštovaizdį.

Pagrindinės japoniškos arbatos rūšys yra:

• Sencha, labiausiai paplitusi ir plačiai paplitusi arbata tarp japonų, turinti didelį polifenolių kiekį ir neabejotiną aromatą, yra garinama, išdžiovinama ir apdorojama valcuotais lapais, pavyzdžiui, plonomis adatomis. Jei lapai nėra ištempti, bet užlenkti, Tamaryokucha yra gaunamas labai šviežiu skoniu.

• „Bancha“ turi panašų apdorojimą „Sencha“, tik tai, kad naudojami didžiausi ir suaugusieji lapai, skonis šiek tiek daugiau kartaus.

• Houjicha, panašiai kaip Bancha, kitaip nei pastarasis, gauna šiek tiek skrudinimą, kuris suteikia gėrimui auksinę spalvą ir stiprų aromatą.

• „Gyokuro“, viena iš brangiausių Japonijos arbatos, vadinama „ brangia rasa “ - tai arbata, turinti daug chlorofilo, dėl jo apdorojimo, su neabejotina ryškiai žalia spalva ir saldžia skoniu.

• „Tencha“ gaminamas tuo pačiu būdu kaip ir „Gyokuro“ ir turi tam tikrą kvapą bei puikiai tamsiai žalią spalvą. Mat-cha arbata gaminama iš smulkiai sumaltų Tencha.

• Kukicha, arbata, pagaminta iš augalų stiebų, turi skonį po skonio ir rudos spalvos dėl skrudinimo. Puiki žalioji arbata dietai, nes jos turinys yra mažas .

• „Genmaicha“ yra tipiška japoniškų pusryčių arbata, sumaišyta su skrudintais rudais ryžiais ir pripūstais ryžių grūdais, labai skanus ir šviesiai rudos spalvos.

• „Kokeicha“ - tai žalioji arbata, turinti labai smulkų miltelių, kuris patenka į tam tikrą garų procesą, stiprus skonis, primena jūros dumblius.

• Mat-Cha yra garsioji Japonijos Cha-No-Yu ceremonijos arbata. Jos lapai auga pavėsyje, tada garinami ir išdžiovinami, supjaustomi į labai mažus gabalus ir dideliu akmeniniu ratuku sumažinami iki labai smulkių miltelių.

Smalsumas: suderinimas su „ Montecristo“ cigare ir „Mat-cha“ arbata. Ar tai atrodo neįmanoma? Pažvelkite tikėti!