Kardamono kava yra „ qahwa “, aromatizuota kava, kuri labai paplitusi Vidurio Rytuose. Etiopijoje tai vadinama „ buna “. Senovės arabų tradicija visada matė prieskonių kavą, kardamoną, cinamoną su muskato riešutais.

Tuomet turkų tradicija „išvalė“ visų šių aromatų kavą, kad būtų galima paragauti originalaus skonio.

Jei norime paruošti aštrų gėrimą, mes galime tai padaryti labai lengvai namuose ir sužinoti, kaip mes dažniausiai mokome .

Mes turime aprūpinti save žaliomis kardamono sėklomis nuo 3 iki 5. Galime sutraiškyti juos į skiedinį ir pridėti juos prie kavos miltelių kiekio , kuris bus dedamas į mokos filtrą, ir paruošti kavą kaip įprasta.

Žinoma, ne taip, kaip ir originalus receptas, kuriame kavos sėklų skrudinimas kartu su aštromis sėklomis, o po to - visuotinis pulverizacijos procesas, tačiau tai būtų šiek tiek sudėtingesnė ir sunkesnė, ir turėtume pradėti nuo žalios kavos.

Kardamonas ir jo savybės

Elettaria Cardamomum yra žalias kardamonas, jis priklauso imbierų šeimai, Zingiberaceae ir tai yra retas ir brangus prieskonis, todėl taip pat brangus.

Kardamonas buvo naudojamas įvairiose kultūrose - Indijos, Kinijos - dėl įvairių savybių. Sudėtyje yra vitamino C, mangano, kalio, magnio:

> palengvina virškinimą, nes jis skatina skrandžio sulčių gamybą ir kovoja su meteorizmu;

> dezinfekuoja šlapimo takus ;

> viršutinių kvėpavimo takų sutrikimai, tokie kaip kosulys ir peršalimas;

> dezinfekuoja dantenas, nurodytas halitozės atveju: 4 ar 5 kramtomosios uogos per dieną padeda kovoti su sunkiomis kvėpavimo ir dantenų bakterijomis;

> pagreitina riebalų apykaitą, todėl naudinga lieknėjimo dietoms.

Kardamono uogas galime panaudoti susmulkindami, kad paruoštų nuovirus, arba galime juos kramtyti. Taip pat yra įvairių receptų saldumynams ar patiekalams gaminti, pridėjus kardamoną kaip prieskonį.

Kontraindikacijos

Kardamonas paprastai yra gerai toleruojamas.

Tačiau jo vartojimas nerekomenduojamas tiems, kurie kenčia nuo tulžies pūslės akmenų, nes tai gali paskatinti jų susitraukimą ir pradėti skausmingą koliką.

Kontraindikuotinas vartojant antitrombocitinius vaistus, nes jis gali sąveikauti ir padidinti poveikį.