Laukiniai kopūstai, kaip jau sako jo pavadinimas, yra kopūstai, kurie natūraliai auga gamtoje ir žmogus jį atpažįsta iš mokslinio pavadinimo Brassica montana . Populiarus laukinių kopūstų pavadinimas taip pat yra akmenų kopūstai, taip pat žinomi su botaniniu Brassica oleracea pavadinimu .

Šis laukinis kopūstas priklauso kryžiuočių šeimai, žinoma, kaip ir visi kopūstai, brokoliai, raketos ir ropės, kad kiekviena iš šių daržovių išvaizda būtų panaši į savo gėlę, kuri yra kryžiaus forma: nuo šios botanikos šeimos ji yra žinoma kaip kryžminis.

Laukiniai kopūstai yra metinis augalas, augantis lauke Italijoje, laukuose, gyvatvorėse ir miškuose . Jos aukštis gali siekti 80 cm, kai jis gamina žydėjimo stiebą.

Jo gėlės yra intensyvios geltonos spalvos, o žydėjimas prasideda nuo pavasario pabaigos iki vėlyvo rudens. Ji turi fasciculata šaknį, iš kurios nuo pavasario pradžios atsiranda tamsiai žalios spalvos lapai . Šie lapai, kurie vis dar yra švelni, naudojami kaip špinatai ir todėl maistui.

Laukinių kopūstų savybės

Laukiniai kopūstai yra maistas, kuriame gausu mineralinių druskų, vitaminų ir skaidulų, o baltymuose ir angliavandeniuose jis yra prastesnis. Tai yra geras pranašumas tiems, kurie nenori svorio ir nori išlaikyti tinka.

Laukinių kopūstų lapų vartojimas yra gerai subalansuotas, jei kartu su jais valgome daug baltymų turinčių ankštinių ar angliavandenių.

Apskritai, mitybinių medžiagų ir veikliųjų medžiagų sudėtis suteikia gryninimo, antiseptinių, priešuždegiminių, antihemoraginių, gydomųjų ir priešvėžinių savybių laukiniams kopūstams.

Ypač laukiniai kopūstai yra puikus organizmo atsparumas, ypač todėl, kad jis padeda pašalinti organizmo atliekas ir išvalo žarnyną ir kraujotaką.

be to, jo minkštinančios ir gaivinančios savybės yra naudingos tiksliai nuraminti įvairių kilmės žarnyno problemas . Pluošto buvimas padeda padidinti išmatų masę, ją minkštinant ir pritraukiant vandenį, kuris tokiu būdu skatina evakuaciją kovojant su vidurių užkietėjimo ar dirgliosios žarnos problemomis.

Žarnyno tranzitą skatina ir palengvina šių laukinių kopūstų lapų vartojimas ir jo savybės, kaip minkštiklis ir antiseptikas, taip pat leidžia pataisyti virškinimo trakto vidinę gleivinę.

Be to, šio kopūsto lapuose randame dar vieną puikią savybę, kuri gali padėti gydyti išorines ir vidines žaizdas .

Be to, šiuo atveju kopūstų lapų valgymas padeda sušvelninti žarnyno mikroskopinių opų ir kitų galimų vidaus audinių problemų.

Vietoj to, odos išorinio epidermio lygiu, šie kopūstai buvo naudojami kaip natūralūs pleistrai . Tiesą sakant, jie buvo švelniai pounduoti ir po to tepami į skausmingą odą.

Jo gaivinančios, minkštinančios, priešuždegiminės ir pataisančios savybės leido jam išgydyti ir nuraminti ekskrementus, vabzdžių įkandimus, paraudimą ir visas kitas odos problemas .

Virtuvėje: laukiniai kopūstai

Virtuviniuose kopūstuose nuo seno buvo naudojami įvairūs kaimo virtuvės receptai. Panašiai kaip ir špinatų bei burokėlių naudojimas, taip pat puikiai virti ir pagardinti medžio kopūstų lapai su aliejumi ir druska .

Arba jie gali būti užpildyti pikantiškais pyragais, pavyzdžiui, erbazzone, arba netgi kaip patiekalas kitiems mėsos patiekalams, javams, ankštiniams augalams ar daržovėms.

Kopūstų lapai dažnai buvo dedami į sriubas su 30 žolelių, kurie buvo tipiški sultiniai, pagaminti kartu su laukinių žolelių mišiniu. Tuo pačiu būdu šie laukinių augalų mišiniai buvo naudojami „erbi tortui“ gaminti, kuris buvo skirtingas kiekvienam Italijos plote, kuris dažnai buvo laukinių kopūstų tarp laukinių žolelių.

Kopūstų lapai gali būti valgomi ne tik virti, bet ir švieži, jei jie nėra piktnaudžiaujami. Paprastai jie buvo nuimami ir smulkiai supjaustyti, kad būtų prieskoniais citrinos sultimis .

Šis preparatas leido mūsų kūnui gaminti didelius kiekius dviejų esminių medžiagų: vitamino C ir geležies . Žinoma, laukiniai kopūstų lapai yra gausūs šiuose dviejuose elementuose, o citrinų sulčių pridėjimas padeda dar labiau įsisavinti geležį mūsų kūno viduje.

Tokiu būdu laukinių kopūstų žaliųjų lapų valgymas tampa ne tik puikiu maistu, bet ir apsauga nuo geležies trūkumo, pvz., Anemijos, problemų .

Vienu metu jis netgi buvo naudojamas kaip maistas laivuose, kurie turėjo keliauti ilgais atstumais, ir tai taip pat padėjo užkirsti kelią skorbumui, kuris yra liga, atsiradusi dėl vitamino C trūkumo.

Prisiminkite, kad laukinių kopūstų vartojimas patartina vartoti dietą, tačiau turi būti kontroliuojamas produkto derliaus plotas, nes laukuose ir dirvožemiuose, kuriuose jie auga, neturi būti teršalų.

Iš tiesų augalai tvirtina sunkiuosius metalus arba saugo teršiančias medžiagas, o tai gali sukelti problemų organizmui . Taigi reikia įsitikinti, kad laukinės žolės yra auginamos auginamuose laukuose, kuriuose auginami organiniai arba biodinaminiai ūkiai, arba pirkti iš patikimų ūkininkų vietinėse rinkose, kur mes galime sužinoti, iš kur jie yra.