Norėdami suprasti, kas yra „Supersonic Food “, perskaitykite Chiara ir Francesca adresuotą interviu.

Abi mergaitės, pradėjusios prieš kelerius metus iš dienoraščio, sukurto pasidalinti receptais, išleido save magiškos pasidalijimo bangos metu ir suteikė formą ypatingai keliaujančiai virtuvei, kuri vyksta tų, kurie juos sveikina; neskambink maitinimo ar net maitinimo: tai naujas darbas, kuris gyvena su džiaugsmu ir įdomiomis staigmenomis visame kampe, kuris natūraliai auga ir keliauja iš burnos į burną, be lūkesčių ir be išankstinių įsitikinimų!

Kai draugas klausia, ar galite padaryti savo namus prieinamą „labai vėsią vakarą“, ir iš karto po to pabandykite paaiškinti, kas tai yra, jūs beveik tikrai esate: galite trumpai apibūdinti, kas yra susitikimas Viršgarsinis maistas?

„Cibo Supersonico“ yra mūsų „keliaujančios virtuvės“ projektas, kuris per pastaruosius metus sparčiai ir netikėtai išsivystė. Pasirinkimas buvo eiti tiesiai į žmonių, norinčių išbandyti mūsų virtuvę, namus, kurie iš esmės atitinka du pagrindinius principus: tai yra visiškai augalinė virtuvė ir, kiek įmanoma, grindžiama savarankišku gamyba.

Meilė šiam maistui, kuris, be abejonės, buvo labai parama labai sunkiu metu (Francesca turėjo krūties vėžį), iš tikrųjų daro skirtumą renginiuose ir vakarienėse, kurias organizuoja tie, kurie susisiekia su mumis, ar jie būtų vakarienės tarp draugai - šefas namuose - arba renginiai tarp svetimų žmonių - vadinamieji supperklubai.

Tačiau tai nėra paprasta „paslauga“: tai, ką norime palikti žmonėms, yra mūsų patirtis. Tokiu būdu, kiekvieną vakarą, išgyvena ir vystosi dalijimosi akimirkos, kurios yra visiškai neįprastos, emocijos, juokas ir daugybė daugybė klausimų ir įdomybių .

Sveikas maisto ruošimas, nustebimo efektas ir malonumas, trumpai tariant, atrodo, kad jūsų vakarienės leitmotyvas, ir atrodo, kad tai laimingas derinys. Kaip apibūdintumėte savo vakarų atmosferą?

Atmosfera yra labai ypatinga, iš pradžių beveik nepatogus ir po to, kai desertas yra draugiškas caciara.

Mes suprantame, kad tai, ką mes darome, yra ypatingai : „svetimi“ namuose, kurie kovoja su savo krosnimis ir galbūt su žmonėmis, kurie niekada nematė prieš sėdėdami prie stalo, gali atrodyti keistai ... bet mes esame tikri vienas dalykas: žmonės, kurie ateina pas mus, kurie nusprendžia kažką pasidalinti su mumis ir vieni kitų vakarais pažinti vieni kitus, turi minimalų bendrą vardiklį.

Ir visi, tikrai visi, atranda ją pačios vakarienės metu . Mes matėme tiek daug draugų, bendradarbiaujame ... kas žino, gal net meilę!

Techniškai tai reiškia, kad „Cibo Supersonico“ dienoraštyje ir jūsų socialiniuose kanaluose skelbiamos nuotraukos - tai puiki priežiūra patiekalų pristatymui: koks patiekalas jums patinka labiausiai pasiruošti? Kas yra sėkmingiausias tarp diners? Kas nusprendžia meniu?

Mes labai smagiai ruošiame mažus „įprastus“ dalykus, nustebinti diners su patiekalais, kuriuose faktiškai yra paprastų ingredientų, bet virti tam tikru būdu arba derinant su tam tikrais kitais skoniais, kurie sukuria ypatingą harmoniją.

Labiausiai ryškus apie mūsų patiekalus yra sugebėjimas atpažinti visas sudedamąsias dalis, nesikreipiant į visas kitas. Vienas iš sėkmingiausių patiekalų pastaruoju metu yra mūsų kepta koldūnė (ji turi ypatingą kepimą, kuris suteikia gnocchi traškius ir labiau virškinamus), bet desertai, griežtai be rafinuoto cukraus, visada buvo labai sėkmingi.

Nors vakarienės meniu visada paslaptis iki galo: mes paprasčiausiai informuojame apie bet kokią maisto alergiją ar netoleranciją, kad galėtume sukurti kažką ad hoc ir visuomet skirtingą kiekvienam vakarui. Taip yra todėl, kad nenorime kurti lūkesčių, ir matėme, kad žmonės labai vertina.

Pagalvokite apie vieną iš jūsų darbo rizikų: ar jūs kada nors jautėte nepatogiai ar „nepatogioje situacijoje“?

Šiuo metu vis dar nėra „gėdingų“ situacijų ... Galbūt todėl, kad esame labai aiškūs, kokią virtuvę siūlome ir kaip vyksta mūsų renginiai. Žmonės kviečia mus visada ant kūrinio ir tai tikrai gali džiaugtis visa tai, kas yra mūsų pastangos ir įsipareigojimas, kad vakarai būtų gerai ir visi yra patenkinti rezultatais.

Jei nesupainiujuosi, viršgarsinis maistas dabar yra daugiskaita, tačiau jo gimimas yra vienaskaitos: aistra, noras pakeisti gyvenimą ir iš naujo atrasti save, meilė gamtai. Francesca, pasakykite mums, kokia buvo svirtis, kuri privertė jus pasakyti „taip, aš pabandysiu!“?

Cibo Supersonico gimė kaip dienoraštis 2013 m., Kad galėtų pasidalinti receptais ir straipsniais, susijusiais su savarankišku gamyba, į daržovių sodą ant balkono ... Tačiau taip pat pasakoja apie keliones ir ypatingą patirtį bei dalijimąsi jais. Bet tai buvo viskas.

„Chiara“ atvykimas į mano gyvenimą leido suprasti viršgarsinį maistą (taip, ji rūpinasi visomis komunikacijomis ir įvairiais socialiniais tinklais), tačiau 2016 m., kuris privertė mane rūpintis šiuo aspektu, susijusiu su mityba, netgi dalijantis su kitais. Iš pradžių su draugais, tada palaipsniui ratas išsiplėtė vis daugiau ir daugiau ... Atneš mums visus šį stebuklą.

Ar yra žmonių ir profesionalų, su kuriais dirbate, asociacijos, centrai, kuriuos mėgstate pasidalinti savo kelione ir keistis idėjomis?

Mes nuolat dirbame su ekologiškų produktų kompanija „GustoVivo“, iš kurios mes perkame žaliavas, nes jos turi labai aukštą kokybę. Iš šio bendradarbiavimo atsirado idėja paaukoti geras nuolaidas internetiniam pirkimui visiems žmonėms, kurie seka mus ir kurie smalsu eksperimentuoti su naujais receptais, ypač žaliavinio maisto ruošimo srityje .

Mes taip pat norime bendradarbiauti su specialistais, kurie nebūtinai priklauso virtuvei, bet kurie turi puikių projektų, kuriuose mes pirmiausia tikime ir norime skleisti. Pastaruoju metu bendradarbiavome su nuostabiu renginiu su Roberta Alchimista, Michele Lanciani ir Twindharma - joga, meditacija ir natūraliu virimu - kurį mes tikrai vėl pristatysime vėliau.

Ar taip pat organizuojate kursus? Kaip galite dalyvauti?

Kalbant apie kursus, daugelis praėjusių metų buvo prašomi. Svarbiausia, kad mes organizavome daugelį mūsų individualiai pritaikytų: tiesiog organizuokite su draugų grupe ir susisiekite su mumis, kad pasirinktume datą ir temą, kuri bus tiriama . Akivaizdu, kad tai nėra profesiniai kursai, bet skirti naujų savarankiško gamybos ir daržovių pagrindu pagamintų patiekalų atradimui.

Įsivaizduokite save tolimoje vietoje arba garsiojo asmens virtuvėje ar brangiai jus, kur norėtumėte teleportuoti?

Prieš keletą mėnesių gimusi idėja organizuoti „slaptąjį viršutinį klube“ (žmogus nusprendžia atidaryti mūsų duris ir pasveikinti kitus nepažįstamus žmones prie stalo, kurie nori dalyvauti mūsų vakarienėje) veda mus beveik visur, aplink Italija, bet kas žino, gal net ir pasauliui.

Susipažiname su nuostabiais žmonėmis, todėl neturime idėjos gaminti kokiam nors žinomam žmogui, tikrasis garbė, kurią turime ruošti visiems ir glaudžiai bendrauti su žmonėmis, kurie nori sužinoti daugiau ir suprasti, kiek mityba sveikas ir subalansuotas gali būti naudingas. Dar geriau, jei virti su daugybe meilės!

Tačiau mes turime svajonę organizuoti gražų renginį Ibizoje, saloje, kuri mums labai brangi! Niekada nesakykite niekada ... palaikykite!

Viršgarsinis maistas randamas tinklaraštyje, „Facebook“, „instagram“ ir „YouTube“

Rosanna Pellacini nuotrauka