Varis: kur jį rasti maiste



Varis yra gyvybiškai svarbus metalas organizmo išlikimui ir gerovei, daugiausia koncentruotas į vidaus organus, tokius kaip kepenys, smegenys, širdis, inkstai ir raumenys, susiję su skeleto judėjimu.

Maistas, turintis daug vario pėdsakų, yra svarbus siekiant išlaikyti įvairias metabolitines funkcijas, pavyzdžiui, biocheminės energijos gamybą, kitų metalų (ypač geležies) absorbciją, kolageno susidarymą ir daugelį kitų.

Nors vario trūkumo atvejai yra labai reti, vidutinė paros dozė yra 900 mikrogramų.

Trūkumo atvejai daugiausia susiję su genetiniais defektais, kurie turi įtakos tinkamam vario įsisavinimui organizme, arba dėl pernelyg didelių specifinių vario absorbcijos medžiagų, pvz., Askorbo rūgšties ir cinko, suvartojimo.

Problemos, susijusios su bloga vario absorbcija

Varis pradeda įsisavinti nuo ankstyvosios vaikystės pieno, o genetinių defektų, susijusių su jo absorbcija vario trūkumo pasekmėmis, atveju simptomai yra gana akivaizdūs: problemos, susijusios su teisingu augimu, kaulų rūšimis, polinkiu į infekcijas, ankstyvoji osteoporozė, neuronų sutrikimai.

Varis iš tikrųjų susijęs ne tik su įvairių organų funkcionavimu, raumenų ir raumenų sistemos bei augimo, bet ir į neuronų vystymąsi, taigi ir į kognityvines funkcijas.

Klinikiniai tyrimai rodo, kad netinkamas smulkių pieno poveikis mažiems žmonėms paprastai sukelia ankstyvuosius neurodegeneracinius procesus suaugusiems .

Kita vertus, netgi nerekomenduojama naudoti vario perteklių, nes jis sukelia oksidacinius procesus, žalingus įvairių rūšių audiniams.

Geriausi vario šaltiniai

Tačiau nereikia nerimauti: nebent jūs patiriate pirmiau minėtų genetinių defektų (kurie yra akivaizdūs per pirmąsias gyvenimo savaites), kad nesate nukentėję nuo prastos mitybos kaip vaiko, ar esate priversti stipriai ilgą laiką ribojantis, retai pasitaiko vario trūkumų.

Vis dėlto visada gerai žinoti , kokiuose maisto produktuose jūs ir gyvūnuose, ir daržovėse.

Iš tikrųjų geriausi vario šaltiniai yra gyvūnai ir priežastis yra lengva pasakyti: kaip ir žmonėms , varis yra linkęs susikoncentruoti į vidaus organus ir tam tikrus raumenis, kaip ir gyvūnuose, kurie absorbuoja varį iš daržovių ir saugo juos savo organuose,

1. Kepenys

Kaip sakė, iš tiesų kepenys yra organas, kuriame varis koncentruojasi daugiau, todėl sveikų gyvūnų kepenys laikomi geriausiu vario šaltiniu gamtoje. Jautiena, iš kurios tiekiama galvijiena, tiekia nuo 13 000 iki 15 000 g 100 g, beveik 20 kartų didesnę paros dozę.

2. Vidaus organai ir subproduktai

Kiti gyvūnų vidaus organai turi šiek tiek mažiau. Smegenys, įsišaknijimas, triušis, širdis, plaučiai ir tt turi vidutiniškai 4000 mikrogramų, maždaug 4 kartus didesnę už paros dozę.

3. Grybai

Kiekvienas grybelis turi skirtingus vario kiekius, bet paprastai visuomet gana aukštas dėl jų gebėjimo įsisavinti dirvožemio mikroelementus per mycorrhizae. Vidutiniškai apie 1600 mikrogramų vario gali duoti 100 g džiovintų ir virtų grybų.

4. Krabų mėsa

Krabai - tai jūros gyvūnas, kuris daugiau koncentruoja varį. 100 gramų virtos plaušienos gali būti šiek tiek daugiau nei 1000 mikrogramų.

5. Anakardžių riešutai

Kaip ir krabų mėsoje, anakardžiai mums siūlo šiek tiek daugiau nei 1000 mikrogramų vario už svarą. Geriau pasirinkti natūralius, tai yra, ne skrudinti, nesūdyti, ne aštrūs.

6. Lęšiai

Lęšiai yra ankštiniai, kurių didžiausias procentas yra varis, ypač rudos ir oranžinės veislės. Mes kalbame apie rekomenduojamą paros dozę (apie 0, 9 mg) 100 g virtų lęšių.

7. Migdolai

Net migdolai gali būti laikomi geru natūraliu vario priedu, kuriame yra apie 800 mikrogramų kilogramui.

8. Šokoladas

Galiausiai, juodasis šokoladas, kuris užima paskutinę vietą šiame vertingame reitinge, duoda apie 600 mikrogramų vario už svarą.

Taip pat yra papildų, kad padidėtų vario suvartojimas, tačiau, kaip minėta, trūkumų atvejai yra tokie reti, kaip vidaus organai yra beveik neišsenkantys vario rezervai, kurie sunkiai nustatomi. Taip pat yra su variais praturtintas maistas, pavyzdžiui, pusryčiai ir gėrimai.

Ankstesnis Straipsnis

Augalų steroliai: nauda, ​​kontraindikacijos, kur ji randama

Augalų steroliai: nauda, ​​kontraindikacijos, kur ji randama

Redagavo Veronica Pacella, mitybos specialistė Augalų steroliai arba fitosteroliai yra panašūs į cholesterolio junginius ir todėl naudingi konkuruoti su jos absorbcija žarnyne. Scorpiamoli geriau. Kas yra fitosteroliai Fitosteroliai yra panašūs į cholesterolį junginiai, prie kurių jie yra struktūriškai ir biosintetiškai susiję. Jie priklauso ...

Kitas Straipsnis

Kaip virškinti pluoštus: čia yra keletas pasiūlymų

Kaip virškinti pluoštus: čia yra keletas pasiūlymų

„ Aš nesupjauriu salotų. Netgi obuoliai ". Tai gali atrodyti pernelyg didelė, tačiau iš tikrųjų tai yra tik augaliniai gyvūnai, kurie gali puikiai suvirškinti visų rūšių daržoves, jų daugybę skrandžių ir senovės atminimo . Mes, turintys tik vieną skrandį, atminame ypač protą ir esame pripratę auginti maistą, gali būti sunku virškinti augalinius pluoštus, kurie yra brangūs mūsų žarnynei ir viso organizmo sveikatai. Yra keletas gudrybių, kurios gal...