Kas yra batata?

Žinoma kaip raudonosios bulvės, nors yra ir kitų veislių, išskyrus oranžinę pasta, ty violetinę ir baltą - saldžiąsias bulves arba amerikiečių bulves, - batatas yra gumbas, priklausantis Ipomea batata rūšiai.

Jis auginamas atogrąžų regionuose ir yra suvartojamas daugelyje pasaulio sričių, nuo Amerikos iki Japonijos, einantis per Portugaliją, paruoštas įvairiais būdais.

Tai produktas, pasižymintis ypatingomis naudingomis savybėmis, turintis daug krakmolo, pluošto, sudėtingų angliavandenių, baltymų, vitaminų A ir C, geležies ir kalcio .

Taip pat buvo stengiamasi ją puoselėti kai kuriose Italijos vietovėse, ypač Pontine lygumoje, netoli Circeo, kur galima rasti tiksliai Agrilatinos raudonąsias batatas.

Kaip virėjas batatas

Šis gumbas su miglotu skoniu ir mėsinga konsistencija leidžia virti įvairiais būdais, turint omenyje, kad kai kuriose pasaulio vietose, pvz., Japonijoje, batata yra suvartojama netgi neapdorota, o jo teigiamas poveikis yra labai vertinamas.

> Kepta batata

Batatas gali būti paprasčiausiai paruoštas folija, pirmiausia apvyniotas kepimo popieriumi, o po to folijoje, paliekant virti 180–190 ° C temperatūroje maždaug valandą, tada prieskoniuokite jį skaniais padažais, pvz. kalkės, kmynai, druska, pipirai, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ir petražolės.

Arba galite supjaustyti juos į griežinėliais arba kubeliais ir juos pagardinti savo mėgstamais augalais, pavyzdžiui, šalavijais, rozmarinu ar čiobreliais, visada su žievelėmis.

Labai amerikietiškas ir „karamelizuotas“ receptas juos supjaustyti į didelius lazdelius, prieskoniais su šaukštu cukraus, druskos, pipirų, cinamono ir paprikos.

> Kepta batata

Jis taip pat gali būti kepti, su saulėgrąžų aliejumi arba žemės riešutais. Yra dvi alternatyvos: kaip moko Brazilijos virtuvė, palikite žievelę ir supjaustykite griežinėliais per centimetrą storį, kuris prieš kelias dienas kepkite karštu aliejumi ir prieskoniais su druska ir pipirais.

Priešingu atveju jie gali būti nulupti, supjaustyti labai plonais griežinėliais, keletą minučių mirkomi šaltu vandeniu, džiovinami ir kepti tiesiogiai.

> Batata į pan

Batatas yra nuluptas ir supjaustytas į to paties dydžio kubelius arba lazdeles .

Jie pripučiami šaukštu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, prieskonių pagal skonį (ciberžolė, karis, imbieras, paprika, druska ir pipirai) apie 20-25 minutes, dažnai juos sukant ir uždengiant dangčiu.

Kai būsite pasiruošę, galite pridėti sauja sėklų sėklų arba šviežių petražolių .

Nuo šių paprastų receptų galite pasigaminti ir drąsiai ruošti naujus preparatus, tokius kaip panata su batatais, risotto, kroketais ar net hummomis su saldžiomis bulvėmis.