Jau dešimtmečius jie sakė mums, kad geriausia mityba pasaulyje būtų Viduržemio jūros regionas . Nors tiksliai Viduržemio jūros regiono mityba reiškia pietų Italijos, ypač Tirėnų pakrantės, mitybą , Viduržemio jūros regiono virtuvės sąvoka taip pat gali būti išplėsta į likusį regioną, įtraukiant įdomią virtuvę, kuri yra plačiai paplitusi ir mylima. Graikų .

Kaip ir bendra kultūra, graikų virtuvė yra Viduržemio jūros regiono tradicijos kertinis akmuo, grindžiamas tipiškais vietiniais ingredientais, daugiausia Balkanų, Joniško, Bizantijos, Osmanų, Levanto įtakomis . Tai paprasta virtuvė, pagrįsta ne daugeliu ingredientų, esančių tokioje jūros ir roko aplinkoje: žuvis, pienas, alyvuogės ir aliejus, aromatinės žolės.

Tik laikui bėgant su tikslinga prekyba ir žemės ūkiu pradėta integruoti daug daugiau daržovių į graikų virtuvę, taip pat grūdus ir citrusinius vaisius, importuojamus iš Rytų.

Geras, bet šviežias ir taupus, jis daugiausia grindžiamas salotomis, pastomis, tipiškomis duonomis, alyvuogėmis, raudonėlėmis, mėtų, citrinų, jogurto, žuvies.

Graikų virtuvė: tipiški patiekalai

Pasaulis yra pilnas graikų restoranų, ir, nors kiekvienas iš jų turi kitokią virtuvę iš kitų, priklausomai nuo geografinės kilmės vietos ir šeimos, geros ar blogos visos turi tokius pat tipiškus patiekalus.

Boureki yra tipiški vegetariški patiekalai, kuriuos mes laikytume antraisiais kursais : paprastai jie yra cukinijos ar kitos panašios daržovės, išplautos ir patiekiamos su graikų sūriu, tokiais kaip feta arba myzithra, ir galiausiai mėtų ir česnako lapai.

Graikijoje randame tipišką filo tešlą, lapų tešlą, su kuriuo graikų virėjai gamina ritinius, desertus, patiekalus, panašius į pyragus ir pan. Mes jį randame vegetariškoje versijoje, su špinatais, sūriu, cukinija ar žirneliais, arba su vištiena ar maltą mėsą.

Pereikime prie salotų, kurios yra vienas iš tipiškų graikų virtuvės ramsčių : šalia daržovių visada randame ypatingų tipiškų vietinių alyvuogių, tokių kaip Kalamata, fetos sūris, gausus aliejus, razinos, daug riešutų ir vietinės duonos, pavyzdžiui, lagana, pita, Heliopsome, pastaroji užpildyta alyvuogėmis.

Kur valgyti (gatvėje ar restorane) Graikijoje

Smagiai klajoję po Graikijos miestų gatves rasite rinkas, kuriose yra daug žuvų ir dešrų, panašių į tuos, kuriuos randame ir pietų Italijoje, graikinių riešutų pyragai, aromatinės arbatos, gera kava, jogurto patiekalai su riešutais ir medumi.

Vis dar gatvėje, barai panašios vietos visada turi špinatų turinčius pyragus, spanakopitą .

Šie lauko barai yra vienas iš labiausiai mėgstamų graikų, tačiau, be abejo, mes taip pat galime rasti puikių restoranų su įvairiais kursais, priklausomai nuo regiono. Lauko kioskai mums džiugins daržovių mėsos, kiekvienas su ilgais, sudėtingais ir skirtingais pavadinimais, priklausomai nuo ingredientų.

Negalima praleisti Graikijoje

Kelionė į Graikiją turi būti laikoma nesėkme, jei nesate išbandę realaus graikų jogurto tikroje vietinėje jogurto parduotuvėje . Pamirškite jogurtą, patiekiamą puodeliuose ir akiniuose, Graikijoje jogurtas yra labai storas, supjaustomas ir patiekiamas ant vietinio medaus, riešutų ir vaisių. Sveikas ir skanus. Graikijos alyvuogės, kurios dabar yra Viduržemio jūros regiono sudedamųjų dalių mitas, tikrai vertos jų šlovės . Auginami tūkstantmečius, jie yra vienas iš geriausių esamų augalinių riebalų šaltinių.

Ką vengti valgyti Graikijoje

Graikijoje virtuvė visada yra labai skanus ir malonus, mes vargu ar galime rasti patiekalų su abejotinu ar ekstremaliu skoniu . Norėdamas būti šurmuliuojančiais, galėtume pasakyti, kad graikų kava, vietinė specialybė, skiriasi nuo to, ką esate įpratę Italijoje: pastos konsistencija ir stiprus skonis.

Klasikiniai patarimai: pasirinkti tik antrą vietą turistų turistams ir sekti vietos gyventojus, jei norite gerai valgyti . Galiausiai, saugokitės kepto maisto gatvėje, gali atsitikti, kad jie buvo ammosciati į dėklas, laukdami kai kurių turistų, todėl patikrinkite prieš mokėdami.

Patarimai ir smulkmenos kelionei į Graikiją

Graikijoje veganai ir vegetarai bei mėsos mėgėjai neturės ypatingų problemų. Mes pamatysime, kad graikų virtuvės ir pietų Italijos virtuvė turi bendrą kilmę, o daugelio patiekalų istorija padės mums suprasti ir mūsų .

Graikų virtuvė iš tiesų kalba apie vietovės istoriją, sudedamosios dalys yra geografijos dalis, o patiekalai pasakoja apie įtaką, kuri pagimdė vieną iš labiausiai rafinuotų kultūrų .