Kelionė į Indijos virtuvę su daugybe prieskonių turinčių receptų.
Indijos virtuvės receptai: kaip naudoti prieskonius
Nepriklausomai nuo Indijos receptų, kuriuos norite paruošti, prieskoniai turi būti atskiesti skystu pagrindu, pavyzdžiui, jogurtu, kokoso pienu arba nedideliu kiekiu šildomo aliejaus.
Kaip žinoma, Indijos virtuvės receptuose prieskoniai naudojami retai: dažniausiai naudojami prieskonių mišiniai, pavyzdžiui, jei norite paruošti karį namuose neatsižvelgiant į paruoštą, galite sumaišyti kardamoną, prieskonį taip pat naudinga gydant peršalimo ir dantų, kmynų, koriandro ir turkmėnų gydymui.
Karis taip pat gali turėti kitų prieskonių, bet pirmiau išvardyti yra dažniausiai vartojami.
Indijos receptai: dal
Tarp Indijos virtuvės receptų dal yra absoliučiai vienas iš tipiškiausių; turi bazę, pagamintą iš ankštinių augalų, kurie gali būti sveiki, bet dažniau lukštenti ir skaldyti, nuo sanskrito reiškia tiksliai „skaldyti“.
Ir štai kaip paruoštas šis patiekalas: virkite ankštinius augalus pridedant imbiero, tamarindo ir mango, kurie dar nėra prinokę prie virimo vandens. Paruoškite prieskonių ir aromatų mišinį su svogūnais, česnakais, kmynais, čili ir koriandru. Kai virti, įpilkite prieskonių ir žolelių mišinio ir šaukštelio žalio aliejaus.
Išbandykite ir gatvės maisto veg receptus iš pasaulio
Indijos receptai: Thatsir sadam
Kartu su dal, dar vienas iš tipiškiausių Indijos virtuvės receptų yra „ sadam“ . Tai tikrai labai paprasta paruošti ir sveikus.
Pagrindiniai ingredientai yra ryžiai ir jogurtas . Paprastai užvirinkite ryžius ir, kai virti, pridėkite paprastą arba aštrų natūralų jogurto skonį; galite naudoti vieną prieskonį arba prieskonių mišinį, remiantis aromatu, kurį norite gauti; greitas sprendimas - pridėti keletą kario arbatinių šaukštelių jogurtui. Dažnai jis yra pridedamas prie dalo, tokiu būdu jis tampa išties pilnas ir maistingas patiekalas.
Indijos virtuvė: mango chutney receptas
Chutney yra labai universalus ir plačiai paplitęs Indijos virtuvės receptas. Tai prieskoniai, pagaminti iš vaisių ir daržovių, dažnai naudojami ir pusryčiams. „Mango chutney“ yra vienas iš labiausiai paplitusių ir daroma taip:
Sudėtis :
> 2 nesubrendę mangai, vaisiai neturi būti prinokę, nes turi būti rūgštus,
> 3 dl baltojo vyno acto,
> 1 svogūnas,
> 250 gramų cukranendrių cukraus, \ t
> 1 skiltelė česnako,
> 1 šaukštas tarkuotų imbiero šaknų,
> 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės,
> karštas pipiras,
> druskos žiupsnelis.
Paruošimas : nulupkite mangus, supjaustykite masę į kubelius ir smulkiai supjaustykite svogūnus, česnakus ir čili pipirus; viską supilkite į puodą, kartu su pjaustytu česnaku, svogūnais ir čili pipirais, actu ir druska bei virkite per mažą ugnį, nuolat maišant, apie pusantros valandos. Chutney yra pasirengusi, kai gausite tvirtą junginį, bet ne per daug.
Vis dar karštą chutney supilkite į sterilizuotus ir sausus stiklainius, sandariai uždarykite ir leiskite jiems atvėsti kambario temperatūroje. Siekiant didesnio saugumo, kai užpildyta chutnėja, pageidautina sterilizuoti stiklainius verdančiame vandenyje apie 20 minučių.
Chutney, kaip ir dauguma naminių konservų, turi būti suvartojama per metus: todėl svarbu ant etikečių uždėti etiketę, kurios galiojimo laikas yra.